Probiotici e prebiotici
I probiotici sono microrganismi vivi e vitali che conferiscono benefici alla salute dell’ospite quando consumati nelle giuste quantità e devono arrivare vivi e attivi all’intestino, perciò è cruciale il passaggio attraverso l’ambiente acido dello stomaco. La resistenza all’ambiente acido gastrico dipende dal tipo di probiotico (quindi è ceppo specifica) o può essere aumentata con tecniche di laboratorio, come la micro […]